Нормальная температура любого двигателя - в районе 90гр.
Но есть такая вещь у буржуев как - экология, в следствии чего, в ущерб долговечности двигателя и ухудшая его х-тик, производители, для более полного дожигания топлива, увеличивают рабочие температуры.
Для м62 нормальная температура 90-118 (118 это максимум), термостат механически открывается при 105 гр. А регулируется мозгами в выше указанных пределах в зависимости от причин указанных в сообщениях выше. Средняя температура, в идеале, должна находится в районе 105 гр.