Лучше всего пазогребень, быстро и технологично, собирается как конструктор, потом чуть подшпаклевал и идеальная поверхность. Если конечно их не на раствор ставить
Можно из обычных пеноблоков, они дешевле, но работ по доводке потребуется больше, в итоге то на то и выйдет.
Плюс гипсокартона в том, что можно довольно легко делать закругленные поверхности. Повесить на него, как уже было сказано, можно что угодно. Но в плане если случайно чем-то острым ткнуть, он конечно хуже, будет дырка.